Vice Presidente do Concelho Europeu das Confrarias José Manuel Alves.
Estamos perante uma iniciativa muito feliz e útil da Confraria dos Ovos Moles de Aveiro. Este novo sitio irá fornecer de uma forma simples, sintética e agradável um conjunto de informações úteis ao visitante nacional e estrangeiro.
Trata-se ao mesmo tempo de um instrumento prático de ajuda para quem deseja conhecer a história dos "ovos moles", da Confraria e da sua região.
A nossa Gastronomia Tradicional que, desde 2000, constitui oficialmente Património Cultural de Portugal, tem nos "ovos moles de Aveiro" uma das suas mais elevadas manifestações. Ela é expressão directa da nossa história e da nossa cultura e constitui uma das maiores riquezas gastronómicas.
Este Conselho Europeu de Confrarias distinguiu a Confraria dos Ovos Moles, com o prémio AURUM 2011 - Europa – Excellence – Enogastronomic "Traditional European Artisan Producer".
Queremos dar os nossos parabéns à Confraria dos Ovos Moles de Aveiro por mais esta iniciativa e desejar que possam atingir a plenitude dos seus objectivos em prol da defesa de um património cultural, que é de todos e que a todos compete defender.
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